深度專欄｜Stonebarn故事

深度專欄｜stonebarn 傳奇故事

鼎藏-2021-10-22

Stonebarn在2018被授予〝澳洲食品金牌獎〞，並在2020榮獲〝澳洲小型企業Belmont & Western Australian國際貿易獎〞等殊榮！

Stonebarn創辦人侯許先生(Dion Rangé)與他的太太雪倫，早期在西澳Manjimup 區購買了約160英畝的農地，當時他們對這塊農地並沒有甚麼特殊的想法，最大的願望是想讓孩子們在大自然的環境中成長、在泥濘上騎馬、踏著河邊飛濺的水花、被自然的美景所環繞。

若從投資的角度來看，當時這片農地並不適合從事農業用途。然而侯許先生卻說：「但我們非常喜歡這片區域，它很陡峭險峻，有著Warren河自然的灌溉，環繞著森林，非常適合我們願望的初衷！」

侯許先生過去是從事觀光業，根據他直覺的事業本能，原先是想在農場裡建立一個精品小木屋。當他回憶起過去在歐洲旅行的時候，總是讚嘆歐洲建築的偉大，因此他與一位旅居巴黎20年的西澳名建築師Aviva合作，設計出現在Stonebarn的精品小木屋。

這個稱為Stonebarn的精品山林小木屋建造得相當精緻，利用當地木材與手工切砌的石材所打造；共有六間套房，每間都擺放包含四根帷柱的床、貴妃浴缸、陽台可眺望水壩的無敵景觀、同時被近在咫尺的黑松露森林所環繞。

營運初期，小木屋原先是開放給短期旅行的遊客；但現在則只保留給籌辦婚禮的新人，或是成為舉辦結婚周年紀念的慶祝場所。

侯許先生一開始也曾天真浪漫的幻想著：他的農場將遍佈葡萄藤蔓並形成波浪起伏狀爬滿他的整座農莊！然而慶幸的是…. 最後他聽從了當地小農們的建議….『千萬不要』!!

侯許先生笑著說：「他們都叫我不要這麼做！」在那個時期，葡萄酒的市場已經供過於求，但他失望的說：「我以前總是幻想著與朋友們聚在一起，喝著自己農場所釀造的葡萄酒…..」。

就在這個時候，一位侯許先生以前的同事建議他種植佩里戈爾冬季黑松露，他說: Nick Malajczuk博士是黑松露產業的先驅，已成功栽種黑松露蕈種在Manjimup附近地區的松樹與橡樹根部，這句話引起侯許先生的興趣。

『就算是在最差的情況下，至少未來我們將擁有一片橡樹林！』侯許先生因此決定栽種2,000株包含黑松露蕈種的橡樹林區。在多次反覆試驗與錯誤嘗試後，快速累積並掌握了成功的栽培技巧，如今Stonebarn已成為全澳洲第三大的冬季黑松露生產廠商。

〝2022年我們將盛產更多的冬季黑松露！我們的新鮮黑松露產量將會越來越多，且將會年年成長，這可是花費了好長時間才走到今天這一步！〞侯許先生再三強調。

當黑松露的產量每年擴增兩倍至三倍的情況下，Stonebarn的事業注定將邁入下一個成長階段：〝新的合作夥伴與專業好朋友的加入〞。他們分別專注於：經銷、運輸、定價、銷售、產量提升與新產品開發等不同領域。

在投入將近一年時間開發冬季黑松露週邊產品後，Stonebarn於2017成功的推出冬季黑松露系列產品，將新鮮冬季黑松露成功添加在食材裡。

『在零售市場上雖然很容易買到便宜的黑松露，就如同義大利的夏季黑松露一般；但是佩里戈爾冬季黑松露是目前市場上價格最貴、品質最佳、且香味更濃郁的黑松露代表。』Stonebarn的產品與市面上類似的黑松露產品最大的差異點，就是全部採用自己農場裡所生產最高品質的佩里戈爾冬季黑松露 (其他產品大部分都是使用松露風味合成油或是採用較次等黑松露)。

當您將Stonebarn冬季黑松露橄欖油撒在您的炒蛋上，或是攪拌在您的義大利麵裡，又或是將冬季黑松露芥末醬塗抹在熱狗上、將冬季黑松露玫瑰鹽塗抹在烤雞上、或是用冬季黑松露美乃滋加上新鮮洋芋片搭配食用，您都將輕易地品嚐到最精緻風味與最新鮮食材，因為Stonebarn冬季黑松露系列產品幾乎可以與任何餐點搭配。

簡單的食材若是搭配冬季黑松露，如同最單純的炒蛋一般，若是加上一點點新鮮冬季黑松露，就會成為非常出色與美味的佳餚。你可以使用冬季黑松露產品搭配任何食物，即使是冰淇淋這樣的甜點。

Stonebarn持續開發並擴展產品內容，而冬季黑松露蘑菇醬將會成為它旗下一個新興的主力商品。當開發一件新產品時，起初並不清楚消費者的喜好與接受程度，但是當聽到消費者反映：『哇，這也太美味了吧！』，對Stonebarn而言，這將會是他們不斷開發新產品的樂趣與動力來源！

〝冬季黑松露可與任何食材搭配，冬季黑松露產品具有絕佳的市場潛力！〞

Stonebarn在2018被授予〝澳洲食品金牌獎〞，並在2020榮獲〝澳洲小型企業Belmont & Western Australian國際貿易獎〞等殊榮！