黑胡椒起司酥脆雞腿麵包
食材:
醃雞腿肉:
烹調方式:
1. 去骨雞腿肉在較厚的部位斜切幾刀(較容易入味及煎熟),再用冬季黑松露橄欖油及玫瑰鹽醃製入味。
2. 青蔥切蔥花。
3. 洋蔥切丁。
4. 半熟成黑胡椒起司切丁 。
5. 開火,放入橄欖油,炒香洋蔥丁 。
6. 將生米倒入,拌炒至橄欖油均勻覆蓋米粒後,倒入50 c.c.白酒 。
7. 將高湯前後分3次分別倒入鍋中不斷炒熟米粒(烹調時間約20分鐘) 。
8. 可利用拌炒燉飯的同時,另起油鍋煎熟雞腿肉,煎至表面酥脆 。
9. 燉飯完成前3分鐘,加入切丁的半熟成黑胡椒起司拌炒,起司融化後會出現迷人的牽絲效果 。
10. 撒入蔥花拌炒,盛盤。
11. 雞腿肉切段,置於燉飯上,再以羅勒葉點綴其上,完成
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