冬季黑松露燉飯
份量 2 人份 | 時間 25 分鐘
食材:
- 洋菇、鴻喜菇 洗淨切片
- 洋蔥 1/2 顆 切末
- 白米 2 杯 *不需洗
- 帕瑪森起司 4 匙
- 雞高湯 7杯
- 冬季黑松露橄欖油
- 冬季黑松露醬
烹調方式:
1. 先將切片的洋菇炒乾呈咖啡色，再加入鴻喜菇炒乾後備用(可選出幾片較為好看的洋菇做擺盤裝飾用)
2. 平底鍋放入冬季黑松露橄欖油加熱，炒香洋蔥末呈半透明狀
3. 加入白米炒一下，倒入白酒1/4杯，待酒精揮發後，先放入2杯高湯，持續攪拌讓米粒吸收湯汁
4. 當湯汁變少時，再倒入3 杯高湯
5. 待湯汁再次變少時，倒入剩餘的2杯高湯及炒好的菇類，持續攪拌
6. 等米粒有些變軟且中心有彈牙感(前後約20分鐘左右)，加入無鹽奶油20克、鹽、黑胡椒少許、冬季黑松露醬1匙，試一下味道，撒上帕瑪森起司即可
7. 盛起燉飯，於燉飯上擺上預留的幾片洋菇、迷迭香擺盤，製作完成
使用產品:
澳洲冬季黑松露橄欖油 100ml
NT$ 388
![[object Object]](https://img.meepshop.com/UbeujEOToYV8XZ6mzEODnrkG1stzUTP3EQPKnOzAetU/w:60/Z3M6Ly9pbWcubWVlcGNsb3VkLmNvbS9tZWVwc2hvcC9kYjg4NTZlNS02MTg1LTQ1NWQtYjE5ZC1hMTlkMzJiOGFlZjUvZmlsZXMvMTNkNGFkZDctNmRkNS00NTgwLWI1ZDEtYWJlNTg1MjRhZDhmLnBuZw)
Facebook![[object Object]](https://img.meepshop.com/Y1RsQc76A8A23vIhUzUbQ-_NmreYrqNB8eLRZZE-lqU/w:60/Z3M6Ly9pbWcubWVlcGNsb3VkLmNvbS9tZWVwc2hvcC9kYjg4NTZlNS02MTg1LTQ1NWQtYjE5ZC1hMTlkMzJiOGFlZjUvZmlsZXMvODhhNjJlYmEtMzI1Mi00MGZhLTg5NzctMWNjZmQwYTk0YzY3LnBuZw)
Instagram![[object Object]](https://img.meepshop.com/R5KVcunQlZvm7hobFM2rWH6AVECQ32GI2g8w9mFrx40/w:60/Z3M6Ly9pbWcubWVlcGNsb3VkLmNvbS9tZWVwc2hvcC9kYjg4NTZlNS02MTg1LTQ1NWQtYjE5ZC1hMTlkMzJiOGFlZjUvZmlsZXMvZGM2MjEwYjgtMWIwOC00NWQxLWIzNDktYmFhOWY3NGY2YmE4LnBuZw)
LINE![[object Object]](https://img.meepshop.com/VSWzU8k3PxySw0CI21xvir0n7zoJPSzx-enEt1kmT7A/w:60/Z3M6Ly9pbWcubWVlcGNsb3VkLmNvbS9tZWVwc2hvcC9kYjg4NTZlNS02MTg1LTQ1NWQtYjE5ZC1hMTlkMzJiOGFlZjUvZmlsZXMvMTU3MmE2MzgtNzVhOS00ZjRjLWIyYjQtOWViYTJmZTBkNWNlLnBuZw)
Messenger