冬季黑松露煎牛排
份量 1 人份 | 時間 15 分鐘
食材:
烹調方式:
1. 沙朗牛排先用冬季黑松露橄欖油、蒜末、鹽，醃製30分鐘
2. 牛排淋醬：小鍋放入： 水1小匙、紅酒100 cc煮2分鐘後，加入切塊的無花果拌煮至剩2/3湯汁，加入冬季黑松露蜂蜜醬1匙、鹽、黑胡椒調味，加入無鹽奶油 10克，待醬汁變稠即可
3. 橫紋平底鍋放入無鹽奶油15克，待奶油起泡後放入醃好的牛排，兩面各煎2 分鐘，取出牛排，將冬季黑松露蜂蜜醬均勻塗抹牛排表面，再以鋁箔紙包裹保溫3 分鐘
4. 生菜擺盤後，將牛肉取出放置盤中，淋上步驟1醬汁即可。可在盤中放置冬季黑松露醬及冬季黑松露芥末醬沾食
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