冬季黑松露炙燒牛排
份量 1 人份 | 時間 15 分鐘
食材:
烹調方式:
1.預先回溫的牛排擦乾放在盤子上，下鍋前5分鐘於兩面撒上少許冬季黑松露玫瑰鹽
2.等待5分鐘後，用紙巾擦拭牛排因鹽釋出的水份，然後塗上一層冬季黑松露蜂蜜醬
3.大火熱鍋，不放油，等待鍋燒的很熱
4.牛排下鍋，鍋鏟要施壓牛排的中心點，使中心上色，約1分鐘後翻面，同時下奶油，讓牛排均勻沾附奶油，撒上黑胡椒粉
5.牛排出血水後鏟起入盤，需在盤中靜置一會，血水會持續滲透出來，等肉汁均勻分布
6.牛排斜切片狀，擺盤，放上1匙冬季黑松露醬，一旁撒上些許冬季黑松露玫瑰鹽、迷迭香
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