冬季黑松露歐姆蛋捲
份量 1 人份 | 時間 10 分鐘
食材:
- 雞蛋 3個
- 鮮奶 50 cc.
- 火腿片 1片，切絲
- 青椒、胡蘿蔔 少許，切絲
- 奶油 20 克
- 馬茲瑞拉起司絲 適量
- 冬季黑松露醬 1匙
- 生菜沙拉 適量
烹調方式:
1. 先將青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲炒軟，盛起備用
2. 平底鍋放入奶油加熱，倒入蛋液，此時手持著鍋鏟要不斷從外向內快速輕輕攪拌
3. 蛋液成半熟狀態就將步驟1食材及馬茲瑞拉起司放入蛋中間，然後快速的將鍋鏟從一邊的蛋皮鏟起(約1/3等分線)包覆蔬菜
4. 此時將鍋子呈現45°斜角，再從另一邊鏟起1/3蛋皮重疊包覆蔬菜，接著讓成形的蛋捲滑落至45°斜角的鍋子下緣
5. 將餐盤對準蛋包的2角，倒扣，盛盤，蛋包上擺放1匙的冬季黑松露醬，一旁佐以生菜沙拉食用
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