冬季黑松露歐姆蛋捲

份量 1 人份 | 時間 10 分鐘


食材:


  • 雞蛋 3個
  • 鮮奶 50 cc.
  • 火腿片 1片,切絲
  • 青椒、胡蘿蔔 少許,切絲
  • 奶油 20 克
  • 馬茲瑞拉起司絲 適量
  • 冬季黑松露醬 1匙
  • 生菜沙拉 適量

烹調方式:

1. 先將青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲炒軟,盛起備用


2. 平底鍋放入奶油加熱,倒入蛋液,此時手持著鍋鏟要不斷從外向內快速輕輕攪拌


3. 蛋液成半熟狀態就將步驟1食材及馬茲瑞拉起司放入蛋中間,然後快速的將鍋鏟從一邊的蛋皮鏟起(約1/3等分線)包覆蔬菜


4. 此時將鍋子呈現45°斜角,再從另一邊鏟起1/3蛋皮重疊包覆蔬菜,接著讓成形的蛋捲滑落至45°斜角的鍋子下緣


5. 將餐盤對準蛋包的2角,倒扣,盛盤,蛋包上擺放1匙的冬季黑松露醬,一旁佐以生菜沙拉食用