冬季黑松露干貝奶油野菇義大利麵

份量 2人份 | 時間 20 分鐘


食材:


  • 義大利麵 2人份
  • 冬季整顆黑松露 2~3塊
  • 干貝 6個
  • 鴻喜菇 1/2盒
  • 洋蔥 1/2個,清洗、切末
  • 大蒜 2瓣,清洗、切末
  • 冬季黑松露橄欖油 2匙
  • 無鹽奶油 1小塊
  • 動物性鮮奶油 2匙
  • 迷迭香 1根


烹調方式:

1.大鍋放入3公升的水煮沸後,放入1.5匙鹽,將義大利麵放入鍋中,依包裝上標示的時間烹煮(約10-12分鐘)


2.平底鍋放入1匙冬季黑松露橄欖油,將干貝兩面煎上色,時間不要太久,撒上鹽、黑胡椒,鏟起一旁備用


3.平底鍋再放入1匙冬季黑松露橄欖油,中火煎洋蔥末、蒜末後,加入鴻喜菇炒香後加入煮麵水1杯、無鹽奶油1小塊、動物性鮮奶油2匙拌勻,加鹽、黑胡椒調味


4.將煮好的麵加入平底鍋中拌炒均勻


5.盛盤義大利麵,放上煎好的干貝,並刨入冬季整顆黑松露,最後以迷迭香點綴,完成